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乳山上冊村村民在姜地里收獲生姜。見習(xí)記者桑志朋攝
地頭老黃姜收購價每斤四五元，市場零售價每斤七八元，可一年前的這個時候，老黃姜的收購價每斤僅為0.4元。收購價暴漲十倍，今年“姜你軍”卷土重來的架勢驚著了不少人。10月中旬以后，新姜收獲，老黃姜大量出庫。在威海大姜主產(chǎn)區(qū)乳山，本該窖藏后再出售的新姜，也遭到了收購商瘋搶。有收購商甚至從大姜還在地頭時就開始攬下，直接雇人收獲、清洗、窖藏、轉(zhuǎn)售，讓姜農(nóng)當(dāng)起了“甩手掌柜”。
◆年后姜價“打著滾”漲
10月22日上午，記者來到山東乳山市大孤山鎮(zhèn)上冊村。與一年前此時的沮喪截然不同，姜農(nóng)們臉上有著難以抑制的興奮。上冊村630戶村民中300多戶都種姜，種植面積達(dá)600多畝，屬于乳山市大姜種植面積比較集中的村子。
“9月份收購價還是3元/斤，進(jìn)了10月份接著漲到了4元/斤，10月中旬漲到4.75元/斤，尤其是10月份，簡直是一天一個價格。”村民丁汝曉說，他去年種了4畝姜，產(chǎn)量在4萬斤左右，目前已經(jīng)全部出售完畢，刨除成本，“賺了十來萬。”
同樣是種姜大戶，大孤山鎮(zhèn)河?xùn)|村的姜農(nóng)潘新文掙得則要少一些。他給記者算了一筆經(jīng)濟(jì)賬：去年，他囤的2萬斤老黃姜以0.3―0.4元/斤的價格出售，一共收入了4800元，算上人工和成本，“賠了個底朝天”。今年，同樣是2畝姜，他在6月份收購價漲到2元/斤的時候出手，賣了4萬元左右，賺到2萬元。
“年后大姜的收購價格就一直在漲，從1元/斤到1.5元/斤，再到2元/斤，我以為不會再漲了呢，就在6月份出手了，誰知道進(jìn)入10月份漲到了近5元/斤。”潘新文后悔，“我是賣早了呀！”
◆大姜收購商地頭“開搶”
“現(xiàn)在下去不是收姜，有點(diǎn)搶姜的感覺。”收購商王經(jīng)理感嘆。
上冊村村民丁京峰告訴記者，進(jìn)入10月份以來，他就沒閑著，最多的時候，一天能接待五批收購商。
為了能夠搶到姜源，有很多收購商直接“包地”。“聽說有人給一畝姜地開出4.5萬元的價格，大姜收獲時，農(nóng)戶啥都不用管，把地扔給收購人就行，人家一包到底，連收獲鮮姜都是收購人雇人。”大孤山鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府的一位工作人員介紹。
10月下旬，正是新姜收獲季節(jié)，丁汝曉一邊往地窖里存放剛收獲的鮮姜，一邊考慮是否將新姜出手。按照往年的慣例，他們會將新姜存放到地窖里，等到囤一個月之后才開始售賣，這樣“老黃姜”價格比較高。
而今年，收購商直接開始搶購新姜。“種姜的都知道一個說法，那就是好三年賴三年，今年姜價這么好，如果不出手，窖起來，等到來年價格下跌，豈不太不劃算了。”碰上好行情，丁汝曉和村里的其他姜農(nóng)們都有些“幸福的小糾結(jié)”。
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◆種植縮小、外地減產(chǎn) 姜價暴漲或有“推手”
每年10月份都是大姜“青黃不接”的時候，姜農(nóng)們告訴記者，老黃姜的存量因?yàn)榍捌阡N售在不斷減少，新姜又處于上市期，這些因素都會導(dǎo)致市場供求關(guān)系的緊張，因而牽動價格的變化。
但今年的情況遠(yuǎn)沒有那么簡單。乳山市大姜協(xié)會的滕主任認(rèn)為，產(chǎn)量減少是主因。2012年大姜論堆賣，價格暴跌，這嚴(yán)重挫傷了姜農(nóng)種姜的積極性。據(jù)統(tǒng)計，僅就乳山來說，2012年生姜種植畝數(shù)比2011年減少1/3左右。以大孤山鎮(zhèn)河?xùn)|村為例，村里共有700多戶人家，其中姜農(nóng)占了近300戶，前年種植面積在500畝左右，但是去年只有400畝左右。潘新文在前年種了4畝大姜，可去年姜價大跌，他直接砍了半畝，就是因?yàn)?ldquo;太擔(dān)心賠本。”
此外，今年入汛以來的澇災(zāi)、立秋以來的干旱也對大姜的產(chǎn)量產(chǎn)生了一定的影響。“省內(nèi)長年收姜的昌邑、萊州等地，減產(chǎn)在20%左右，而省外的東北多半地區(qū)大姜減產(chǎn)。乳山屬于丘陵地，損失還算小的，也在10%左右吧。”平度一家收姜公司的負(fù)責(zé)人王經(jīng)理介紹，綜合多種原因，現(xiàn)在的姜源緊缺，價格自然居高不下。
除了受種植面積和自然因素的影響，姜價背后的鏈條，是否還有“看不見的手”在推動呢？
“一些企業(yè)有炒作姜的可能。”10月22日，乳山市一家大姜收購企業(yè)的工作人員透露，他們的猜測并不是空穴來風(fēng)，為了能更好地了解大姜的市場行情，每年年初，他們都會到乳山市多個村子走訪，探訪剩了多少姜，“我們會根據(jù)剩余的囤姜量來估算姜價，根據(jù)今年的估算，姜價不可能漲到這么高。”
這種看法，也得到了長年在乳山收姜的付先生的認(rèn)可。付先生曾經(jīng)供職于外地一家大型的大姜收購企業(yè)，目前從事大姜收購的中間人。今年年初，付先生在乳山幾個種姜比較集中的村子走訪時，了解到老黃姜剩了幾萬斤。按照這個剩余量，付先生估算年后的姜價最高在2.5元/斤左右，“沒想到會漲到5元/斤，真沒想到。市場經(jīng)濟(jì)雖然變化莫測，但是這種猛跌猛漲實(shí)在讓人摸不著頭腦，所以我覺得可能有人為的因素。”付先生連用兩個“沒想到”來表示自己的驚訝，“像我們這種比較小的個體，對于姜價的變化都是處于被動的姿態(tài)，但是像外地一家規(guī)模比較大的企業(yè)，他們不論是從技術(shù)上，還是從資金上，都有能力將大姜囤放得更久一些，去年姜價暴跌，他們有可能囤了一部分，今年便抬高收購價格。”
◆姜價暴漲 但企業(yè)不“感冒”
乳山市一家大姜收購企業(yè)直言，姜價暴漲對于他們這種小企業(yè)來說，并非一件好事，“本地的大姜收購企業(yè)，一半都是用于出口，價格漲得太高，外國的客戶承受能力有限，我們的銷量也會減少。”
平度市一家收姜公司的王經(jīng)理也認(rèn)為“平淡點(diǎn)兒”更好。過高的姜價，讓他們今年對外出口量銳減三成。“10月上旬，美國市場的大姜批發(fā)價格還是8美元/磅，大約相當(dāng)于人民幣5元/斤，當(dāng)時國內(nèi)的生姜收購價是3元/斤。現(xiàn)在，美國市場的價格變化不大，但國內(nèi)的生姜收購價漲了一倍，算上運(yùn)費(fèi)、人工、成本，我們也挺被動。”(策劃統(tǒng)籌 李彥慧 記者 李孟霏)
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