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秋高氣爽時(shí)，多數(shù)人只識(shí)瓜果飄香，不知我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥中最負(fù)盛名的“靈芝仙草”也進(jìn)入一年一度的豐收季。日前，記者走訪常年熱銷的靈芝市場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)，滬上靈芝消費(fèi)誤解真不少。多數(shù)消費(fèi)者不知“千年仙草”也有“保質(zhì)期”，許多商家借著市民心中的“靈芝崇拜”，渾水摸魚炮制出不少靈芝消費(fèi)的誤區(qū)。
誤區(qū)一 街上九成商家名不副實(shí)
上海有條“靈芝街”，就在農(nóng)科院東或西。常買靈芝的市民，多半熟悉這句話。日前，市食藥監(jiān)局聯(lián)合工商部門突擊檢查滬上靈芝一條街，結(jié)果發(fā)現(xiàn)除兩家商店名副其實(shí)外，其他20多家靈芝商戶都與上海市農(nóng)科院無關(guān)。不過，即使遠(yuǎn)離農(nóng)科院周邊，農(nóng)科院的“金招牌”也在滬上各大醫(yī)院的門口常?？梢?，細(xì)究一番，基本都與真正的農(nóng)科院研制成果“絕緣”。
“我們的靈芝是農(nóng)科院研制的。”昨天，記者來到北翟路2901號(hào)上海農(nóng)科院馬路對(duì)面的“靈芝街”，走進(jìn)每一家店面幾乎都能聽到這樣的主動(dòng)“代言”。“種子是農(nóng)科院的，產(chǎn)地是農(nóng)科院在山區(qū)的研發(fā)基地。”在農(nóng)科院斜對(duì)面的一家小店，營(yíng)業(yè)員“一五一十”地介紹著自家產(chǎn)品。記者幾次詢問小店與農(nóng)科院的關(guān)系，店員再三強(qiáng)調(diào)種子和生產(chǎn)基地的“農(nóng)科院血統(tǒng)”。
市農(nóng)科院高級(jí)農(nóng)藝師嚴(yán)培蘭告訴記者，目前我國(guó)食用菌系列沒有品種專利，小店只要有經(jīng)營(yíng)許可證就可以銷售。市農(nóng)科院曾向周邊的每家店發(fā)聲明，要求他們不得直接掛農(nóng)科院的牌子。但是，對(duì)于商家口頭上冒農(nóng)科院之名，在地址、研發(fā)等方面扯上農(nóng)科院混淆視聽，卻沒有太多辦法。
據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士透露，每逢突擊檢查，院門口的“冒牌小店”會(huì)將農(nóng)科院招牌乖乖取下來。顧客若上門，就從柜臺(tái)下面悄悄拿出所謂的農(nóng)科院靈芝，產(chǎn)品地址印著“農(nóng)科院對(duì)面”或“農(nóng)科院東側(cè)”等含糊字眼。待“風(fēng)聲”過去，小店招牌又會(huì)粉刷一新，“農(nóng)科院”招牌重新立上頭。整條街幾十家經(jīng)營(yíng)靈芝等菌類產(chǎn)品的店鋪里，有些產(chǎn)品包裝上不僅沒有產(chǎn)品商標(biāo)、衛(wèi)生許可等信息，有些甚至連產(chǎn)地、廠家都沒有。其實(shí)，許多產(chǎn)品包裝是商家找小作坊印制的，貨是從基地種植戶那里直接收來。
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誤區(qū)二 “千年靈芝”只是美麗傳說
在人們印象中，野生靈芝非常罕見，十分寶貴，即使野生靈芝定價(jià)昂貴，消費(fèi)者也愿意購(gòu)買。然而，“沒有證據(jù)表明，野生靈芝的藥效比人工栽培的靈芝好。”靈芝培育專家，市農(nóng)科院研究員龔勝萍解釋說。
我國(guó)已發(fā)現(xiàn)70余種野生靈芝屬真菌，且其中大部分未經(jīng)過藥效和毒性研究，目前藥用價(jià)值較高的主要是赤芝。
自然界中，許多多孔菌也混雜在野生靈芝中，難以辨識(shí)，誤食對(duì)身體是有害的，不宜隨便服用。
而且，野生靈芝與許多農(nóng)作物一樣，也是周年生長(zhǎng)——初春萌芽，夏季成熟，秋季收獲，冬天凋敝。只是靈芝凋敝不是植株敗落，傘狀的靈芝蓋和根變硬木質(zhì)化，除非被蟲蛀或霉菌污染，否則將常年累月矗立著。實(shí)際上，其內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與初生第一年比，已經(jīng)大打折扣。“所以，靈芝不是越老越好。所謂的千年靈芝只是個(gè)美麗傳說，并沒有神奇功效。而且，靈芝越老木質(zhì)成分越多，有效成分越少。目前市場(chǎng)銷售的野生靈芝，很多是多年前早已木質(zhì)化的，過了最佳營(yíng)養(yǎng)期，普通市民難分優(yōu)劣。”
有些靈芝產(chǎn)品標(biāo)榜是用野生靈芝制成的“純天然產(chǎn)品”。龔勝萍指出，藥品或保健食品均要求安全、有效、質(zhì)量可控，并要從源頭上控制質(zhì)量，即控制用于生產(chǎn)的靈芝子實(shí)體質(zhì)量。廠家收購(gòu)的野生靈芝子實(shí)體，來源各異，種類繁多，又不能逐一鑒定，用作生產(chǎn)原料，很難保證其來源、種類和質(zhì)量的一致性，生產(chǎn)出的藥品或保健品的質(zhì)量也很難保證。
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誤區(qū)三 靈芝孢子粉不是越苦越好
或許是“良藥苦口利于病”深入人心，或許是商家故意宣傳，很多消費(fèi)者深信靈芝孢子粉越苦越好，苦的靈芝孢子粉才有療效。“事實(shí)是靈芝精華——孢子粉一點(diǎn)都不苦，反而有股淡淡的香氣。”
靈芝又名木靈芝，切片是類似于木頭的藥材，除了“幼兒期”柔軟易食外，成熟后就堅(jiān)硬如木，直接買回家蒸煮煎熬，很難充分獲取其營(yíng)養(yǎng)成分。需要通過不同工藝的深加工，制取出易于人體吸收的各類營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品。
從事靈芝研究近20年的嚴(yán)培蘭告訴記者，市場(chǎng)上比較主流的靈芝產(chǎn)品主要包括靈芝破壁孢子粉、靈芝提取物、靈芝孢子油和靈芝全草打磨粉碎后的超細(xì)粉。“顯微鏡下放大2000倍觀察，靈芝孢子粉有層厚厚的細(xì)胞壁，就像每一粒瓜子都被硬硬的果殼包住一樣。如果不剝開，里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很難溢出被人體吸收。純的破壁孢子粉，入口綿糯沒有一點(diǎn)苦味，相反還有股特殊的食用菌香氣。”
某些靈芝商家打出“苦招牌”，那是在靈芝破壁孢子粉里摻雜了靈芝提取物或者靈芝全草打磨的超細(xì)粉。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)分析，靈芝苦味來源于靈芝酸，主要分布在靈芝子實(shí)體和根部中，孢子粉中幾乎沒有。“靈芝全身都是寶，但如果孢子粉中加入靈芝其他成分，商家應(yīng)該明確標(biāo)識(shí)，讓消費(fèi)者各取所需。因?yàn)椋瑔渭兩眢w保健，吃靈芝破壁孢子粉即可；若要輔助放化療治療，還需在服用孢子粉基礎(chǔ)上，再加點(diǎn)靈芝提取物。”龔勝萍說，由于加工工藝不同，摻加了其他成分的靈芝孢子粉，售價(jià)應(yīng)該較純破壁孢子粉低一些。購(gòu)買靈芝破壁孢子粉時(shí)，破壁率是一個(gè)因素，此外還要關(guān)注靈芝原料的品種、產(chǎn)地和栽培方式。
她建議，有關(guān)部門在不斷打擊假冒偽劣靈芝產(chǎn)品的同時(shí)，應(yīng)該積極規(guī)范靈芝產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格。“基于目前生產(chǎn)栽培和加工技術(shù)來計(jì)算，每克靈芝破壁孢子粉的價(jià)格在3元到10元是比較合理。低于每克1元錢的靈芝孢子粉，很可能摻雜了‘樹舌’、‘食用黑靈芝’等模樣像靈芝、營(yíng)養(yǎng)功效幾乎為零的靈芝屬食用菌；而每克價(jià)格高達(dá)二三十元的靈芝破壁孢子粉，則是商家迎合消費(fèi)者名貴靈芝越貴越好的迷信心結(jié)，實(shí)則物無所值。”
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人工栽培有三種一看二聞三品嘗
目前，人工栽培靈芝主要有三種形式。一是代料靈芝，將靈芝菌絲栽培在裝滿棉籽殼、玉米芯、木屑等材料的種植袋中；二是將菌種撒播在小枝條填充雜木屑的腐殖質(zhì)中；三是以優(yōu)質(zhì)的椴木栽培，靈芝子實(shí)體與孢子粉的有效成分來自天然木質(zhì)，通過菌絲分解轉(zhuǎn)化而成。三種栽培方式培育的靈芝與孢子粉，以椴木靈芝孢子粉質(zhì)量最好，主要產(chǎn)地分布在我國(guó)浙江和福建等地。經(jīng)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，椴木靈芝內(nèi)含的靈芝多糖、三萜類化合物、有機(jī)硒、有機(jī)鍺等營(yíng)養(yǎng)成分，都大大高于其他原料栽培的靈芝孢子粉。
市農(nóng)科院專家建議消費(fèi)者購(gòu)買靈芝孢子粉時(shí)，一看顏色，上乘的破壁孢子粉色如咖啡粉，松爽不結(jié)塊；二聞氣味，有股特殊的菌香，沒有霉味異味；三入口嘗，入口如糯米粉，綿密細(xì)致。
購(gòu)買靈芝產(chǎn)品時(shí)，要注意：
■ 看品牌是否過硬、是否經(jīng)過市場(chǎng)的嚴(yán)格檢驗(yàn)
■ 看研發(fā)機(jī)構(gòu)是否權(quán)威，生產(chǎn)是否真正達(dá)到GMP標(biāo)準(zhǔn)
■ 看靈芝的產(chǎn)地環(huán)境和土質(zhì)是否完全無污染
■ 看生產(chǎn)技術(shù)是否采用完全純物理性質(zhì)的高科技
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