武穴佛手山藥從藥材到食品 產(chǎn)業(yè)越“吃”越大

【天地網(wǎng)訊】

圖為：余川鎮(zhèn)蘆河村山藥基地。

　　文/圖 記者 胡祥修 通訊員 郭占軍

　　消費拉動生產(chǎn)。武穴開發(fā)出山藥羹、山藥面條，吊起消費者胃口，山藥產(chǎn)業(yè)越“吃”越大。

　　一方水土養(yǎng)一方產(chǎn)品

　　山藥，又叫薯蕷，是六味地黃丸的組成藥物之一，我國很多地方有種植。但武穴的山藥與眾不同，一是形狀特別：其他地方的山藥根莖長條狀，像鐵棍子，而武穴山藥似手掌，所以稱之佛手山藥；二是味道特別：長條山藥大多脆如荸薺，但佛手山藥粉糯爽滑。

　　佛手山藥原本就是全國出名的中藥材，李時珍在《本草綱目》中有專門論述。

　　山藥是補虛佳品，每年入冬，武穴家家戶戶都喜歡山藥下火鍋，或煨湯進補。

　　佛手山藥只適宜在武穴、蘄春、黃梅三縣市交界的山區(qū)生長，武穴的梅川、余川是主產(chǎn)區(qū)，適宜種植面積不過幾萬畝。“佛手山藥就認我們這里水土。我們試著到外地種過，但不是那個味。”武穴余川鎮(zhèn)蘆河村村委會副主任彭立志對記者說。

　　2009年，武穴成功申請佛手山藥為國家地理標志保護產(chǎn)品。

　　科技提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)

　　余川鎮(zhèn)農(nóng)民告訴記者，以前山藥一般畝產(chǎn)量1000—1100公斤，近年來提高到2000公斤左右，幾乎翻了一倍。這歸功于市農(nóng)業(yè)部門的技術(shù)服務(wù)。

　　武穴農(nóng)民種山藥有兩三百年歷史，也積累了一些經(jīng)驗，知道山藥喜水又怕水，懂得山藥與水稻輪作是最佳模式。連作產(chǎn)量低，也易生病害。

　　2000年，武穴開始實施“佛手山藥”產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，建設(shè)規(guī)?；N植基地。農(nóng)業(yè)部門成立了技術(shù)指導(dǎo)小組，對山藥生產(chǎn)實行全程技術(shù)服務(wù)，特別注重推廣無公害栽培技術(shù)。過去用化肥，現(xiàn)在用生物有機肥。山藥最大病害是炭疽病，農(nóng)業(yè)技術(shù)人員將防病措施及時告知農(nóng)戶。

　　目前，武穴佛手山藥種植面積2萬多畝，總產(chǎn)近4萬噸。

　　以加工擴市場

　　山藥種植面積擴大，產(chǎn)量提高，帶來銷售問題。余川蘆河村農(nóng)民說，碰到暖冬氣候，吃火鍋的少了，山藥就會滯銷，增產(chǎn)不增收。

　　佛手山藥褶皺多，難去皮，城里人愛吃但嫌麻煩。另外，山藥皮薄怕磕碰，不方便長途運輸。

　　武穴組織農(nóng)民成立合作社，拓展銷售市場。2010年，余川鎮(zhèn)成立了蘆河山藥產(chǎn)銷專業(yè)合作社，輻射8個山藥種植村。合作社有四五個人專門跑銷售，他們組織勞力把山藥去皮洗凈，然后泡在清水中保鮮，作為凈菜運送到大城市銷售。

　　武穴做深加工文章，把山藥做成食品銷售。2008年，武穴市萬星面業(yè)有限公司與武漢工業(yè)學(xué)院合作，開發(fā)出了山藥掛面產(chǎn)品，獲得國家專利及中國食品博覽會金獎。去年，該公司又上兩條自動生產(chǎn)線，生產(chǎn)出山藥羹、山藥薯片、山藥速溶奶茶等新產(chǎn)品。萬星面業(yè)年消化山藥500萬公斤，年產(chǎn)值突破億元。

　　梅川鎮(zhèn)佛掌山藥加工廠與武漢大專院校合作，也開發(fā)出了速溶山藥羹系列產(chǎn)品。

　　從中藥材、到蔬菜、再到快消食品，武穴山藥的市場需求大大擴大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展有了堅實支撐。

 
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