艷山姜冒充砂仁搶占市場(chǎng) 品種混亂威脅中藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展

【天地網(wǎng)訊】

　　本報(bào)記者 張東風(fēng)
 
　　砂仁，不僅是一味中藥，也是中國(guó)人火鍋、麻辣燙、鹵味等烹飪中常用調(diào)味料里的一種香料。但現(xiàn)在很多人不知道，他們火鍋里煮著的、烹飪料里的砂仁不是真正的砂仁，而是“李鬼”艷山姜。

　　近日，世界中醫(yī)藥聯(lián)合會(huì)中藥專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)社工協(xié)會(huì)康復(fù)醫(yī)學(xué)工作委員會(huì)等單位在成都聯(lián)合舉辦“砂仁藥用價(jià)值與食用價(jià)值研討會(huì)”，有關(guān)專家指出，最近一個(gè)時(shí)期，四川、山東等地相繼出現(xiàn)假砂仁充斥市場(chǎng)的現(xiàn)象，大量艷山姜冒充砂仁搶占市場(chǎng)，出現(xiàn)在超市、干貨市場(chǎng)、調(diào)味品市場(chǎng)，嚴(yán)重影響了食療藥材行業(yè)的聲譽(yù)與發(fā)展。

　　艷山姜當(dāng)砂仁賣很普遍，市場(chǎng)真貨少見(jiàn)

　　今年3·15期間，成都媒體接到群眾反映，在大型超市里面買的砂仁竟然是假的。記者走訪各大市場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)，在超市干貨區(qū)、菜市場(chǎng)作為香料出售的包裝好的砂仁或香砂都是一種東西，有的包裝上還錯(cuò)寫(xiě)為“沙仁”。然而這種東西并非真正的砂仁，而是另外一種物質(zhì)。

　　這種叫“砂仁”（或“沙仁”）而不是砂仁的東西，經(jīng)成都中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)專家譚德才看后，一眼就被認(rèn)出是艷山姜。“假的那個(gè)學(xué)名叫艷山姜，它跟砂仁有著十分相近的外表、色澤和香味，但他們完全屬于不同類植物。”譚德才說(shuō)。

　　成都市藥品檢驗(yàn)所對(duì)媒體送檢的這種“砂仁”樣品進(jìn)行性狀檢驗(yàn)后，出示的檢驗(yàn)報(bào)告結(jié)論是：“本品按《中國(guó)藥典》2010版一部檢驗(yàn)上述項(xiàng)目，結(jié)果不符合規(guī)定。”

　　在會(huì)場(chǎng)上，記者看到這些從成都市各超市及菜市場(chǎng)購(gòu)買來(lái)的“砂仁”，盡管包裝不同，可里面的“砂仁”都是一樣的艷山姜，與正品的砂仁一對(duì)照，就看得出長(zhǎng)得明顯不一樣。

　　缺乏科學(xué)研究，艷山姜能否替代砂仁尚無(wú)定論

　　中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院研究員、基礎(chǔ)理論研究所病機(jī)室主任于智敏介紹，砂仁與艷山姜都是姜科植物，但不同屬。就是說(shuō)來(lái)源不一樣，是近親。另外他們還有一系列的不同，性味有差異，歸經(jīng)不同，所含化學(xué)成分不同，藥理作用不同，功能主治不同。中藥砂仁是藥食同源的，已被歷版中國(guó)藥典收載，應(yīng)用廣泛；而艷山姜非藥食同源，尚未收入藥典，只是在部分區(qū)域內(nèi)使用的草藥。

　　針對(duì)市場(chǎng)上砂仁已被艷山姜廣泛替代的現(xiàn)象，于智敏認(rèn)為，能否替代還需長(zhǎng)期實(shí)驗(yàn)研究才能得出結(jié)論。

　　于智敏告訴記者，草藥與中藥是有區(qū)別的。最明顯區(qū)別是，草藥只在一定區(qū)域使用，尚未按照中醫(yī)理論進(jìn)行詳細(xì)的歸納、總結(jié)和提升。因此，在對(duì)艷山姜性味、歸經(jīng)、藥理藥化作用研究明確之前，不應(yīng)倉(cāng)促拿來(lái)廣泛使用，否則，有可能會(huì)導(dǎo)致遠(yuǎn)期臨床出現(xiàn)問(wèn)題，為健康埋下隱患。

　　雖然艷山姜被很多人當(dāng)成砂仁用作食用香料，但在一些食療書(shū)籍和食譜上，根本找不到艷山姜的食用記載。據(jù)2008年開(kāi)始實(shí)施的《GB/T21725-2008天然香辛料分類》標(biāo)準(zhǔn)，砂仁被收錄其中，而不見(jiàn)艷山姜的身影。這也再次說(shuō)明，艷山姜在食用價(jià)值上遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于真砂仁，是無(wú)法取代砂仁的。對(duì)于艷山姜的食用價(jià)值缺乏權(quán)威的研究，也根本無(wú)法保障其保健養(yǎng)生的食療功能。

　　假砂仁橫行，還是利益在作祟

　　原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局市場(chǎng)司司長(zhǎng)、巡視員駱詩(shī)文長(zhǎng)期行走于全國(guó)各大中藥材市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，他告訴記者，“正品砂仁以廣東產(chǎn)的陽(yáng)春砂質(zhì)量最好。中醫(yī)使用的20多個(gè)處方里都用砂仁，如香砂養(yǎng)胃丸、香砂六君子丸、保濟(jì)丸等。砂仁主要種植在廣東、廣西、云南、貴州等一些地區(qū)。但由于其生長(zhǎng)特性，授粉、采收都必須要人工，而種砂仁收入?yún)s沒(méi)有種糧高，每畝地一年才收入1000多元，產(chǎn)量又很低，畝產(chǎn)僅10公斤，現(xiàn)在農(nóng)民都不種了。市場(chǎng)上摻假的很多。”

　　砂仁在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品，具有和中健脾、安胎止嘔的功效，對(duì)消化系統(tǒng)疾病具有明顯的治療、保健功能。同時(shí)，砂仁也是很多健腎補(bǔ)氣、美容養(yǎng)顏食療配方中的優(yōu)選材料。隨著中醫(yī)食療養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，其市場(chǎng)需求和規(guī)模日益擴(kuò)大。但是砂仁產(chǎn)地的局限性決定了資源的有限性，一些不法分子就利用這一點(diǎn)將偽品帶入市場(chǎng)交易。艷山姜傍上砂仁，就是為了抬高其身價(jià)。

　　據(jù)調(diào)查，艷山姜冒充假砂仁，目前在成都超市的價(jià)格為80元/千克，香料市場(chǎng)的價(jià)格在60元/千克左右。“艷山姜不當(dāng)砂仁賣也就20多元一千克，當(dāng)砂仁賣的話身價(jià)就上升好幾倍。反正老百姓也分辨不出，索性以假當(dāng)真，打著砂仁的旗號(hào)賣。”有業(yè)內(nèi)人士表示。

　　記者日前在中國(guó)中藥協(xié)會(huì)中藥材信息中心官方網(wǎng)站中藥材天地網(wǎng)上看到，目前正品陽(yáng)春砂的報(bào)價(jià)是125~140元/千克。

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　　假劣藥盛行，打假刻不容緩

　　這種在貴州西南部、廣西北部等地區(qū)被稱為“土砂仁”或“砂仁”的植物艷山姜與正品砂仁有顯著差異。“如不加以區(qū)別，勢(shì)必在栽培和市場(chǎng)上造成品種的較大混亂。”有業(yè)內(nèi)專家研究認(rèn)為。

　　有關(guān)專家指出，隨著香料和中藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深入，必須要求品種的明確。品種的確定為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制訂提供準(zhǔn)確的科學(xué)依據(jù)，保證了香料、中藥材的真實(shí)性及用藥的安全有效，同時(shí)在發(fā)掘利用新藥源等方面，也具有十分重要的意義。

　　而假貨的橫行，不僅造成了中藥品種的混亂，還將導(dǎo)致“劣幣驅(qū)逐良幣”， 最后形成了整個(gè)行業(yè)的潛規(guī)則。艷山姜假冒砂仁就是這樣形成的。

　　世界中醫(yī)藥聯(lián)合會(huì)中藥專業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)趙永煒指出，假砂仁充斥市場(chǎng)，導(dǎo)致假劣藥盛行，嚴(yán)重破壞了市場(chǎng)秩序，影響了百姓生命健康，也變壞了中醫(yī)中藥的行業(yè)聲譽(yù)。

　　研討會(huì)上，來(lái)自中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院、世界中醫(yī)藥聯(lián)合會(huì)中藥專業(yè)委員會(huì)、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、四川省中藥行業(yè)協(xié)會(huì)的專家呼吁藥品、食品、質(zhì)量監(jiān)督、工商執(zhí)法等政府職能部門(mén)高度重視這一現(xiàn)象，主動(dòng)監(jiān)管，加大市場(chǎng)稽查和整治力度，嚴(yán)厲打擊這種誤導(dǎo)消費(fèi)者、偷梁換柱的不法違規(guī)行為，去偽存真，規(guī)范市場(chǎng)，以正視聽(tīng)。將科學(xué)健康的知識(shí)理念傳播給百姓大眾，引導(dǎo)群眾科學(xué)地選用食用藥材和食療方法，促進(jìn)食療藥材行業(yè)的規(guī)范發(fā)展。強(qiáng)調(diào)中醫(yī)藥行業(yè)從業(yè)者必須加強(qiáng)行業(yè)自律，在種植、采集、加工、流通、銷售等每個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，維護(hù)行業(yè)信譽(yù)，樹(shù)立自律意識(shí)、品牌意識(shí)、科技意識(shí)，不斷將這一優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

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　　專家支招：辨別真假砂仁分三步

　　由于真假砂仁較為相似，作為普通消費(fèi)者如何學(xué)會(huì)辨別，現(xiàn)場(chǎng)專家給出了三招。

　　看形狀：正品砂仁呈橢圓或卵圓形，有不明顯的三棱，外表棕褐色，密生刺狀突起，果皮薄而軟；而偽品多呈球形或長(zhǎng)倒卵形，外表為黃棕色或棕紅色，皮厚無(wú)刺，縱棱線突起。

　　觀種子：正品砂仁種子集結(jié)成團(tuán)，分成3瓣，每瓣有種子5~26粒，呈不規(guī)則多面體，且緊密排列，棕紅或暗褐色，外被淡棕色膜質(zhì)假種皮；而偽品種子不集結(jié)成團(tuán)，呈不規(guī)則多面形，灰棕色或棕褐色，外被白色假種皮。

　　嗅氣味：正品砂仁有一股濃烈的芳香氣味，口嘗味辛涼微苦；而偽品氣微香，味微苦辛而澀。
 

 
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