香料市場(chǎng)砂仁"李鬼"多 益智仁等冒充

【天地網(wǎng)訊】

在藥店購(gòu)買的砂仁(左)和在超市購(gòu)買的明顯不同。本報(bào)記者張中攝

 　　砂仁不僅是一味中藥,也是火鍋、麻辣燙、鹵味等烹飪中常用的一種調(diào)味料,市場(chǎng)上不少已經(jīng)搭配好的燉雞、燉排骨香料中,都有砂仁的身影。然而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),作為香料出售的砂仁基本上都是“李鬼”,多是由艷山姜、益智仁冒充頂替的。

　　益智仁不是香料

　　“超市買的砂仁,和網(wǎng)上的樣子怎么不太一樣?”近日,有市民反映,自己分別從兩個(gè)超市買過(guò)兩種砂仁,不僅兩種砂仁長(zhǎng)得不一樣,和自己在網(wǎng)上查到的砂仁樣子也不同。

　　根據(jù)市民反映,記者走訪了幾家超市,發(fā)現(xiàn)情況果真如此。在歷山路家樂(lè)福超市調(diào)料干貨區(qū),與花椒、八角等調(diào)味料一起,整整一袋“砂仁”擺在柜臺(tái)上,標(biāo)價(jià)每公斤102元。在大潤(rùn)發(fā)洪樓店,記者沒(méi)有找到散裝的砂仁,但在不少成包的燉排骨料中,發(fā)現(xiàn)了“砂仁”的成分,和家樂(lè)福賣的模樣相同。在樂(lè)購(gòu)超市七里堡店,記者買到的“砂仁”與前兩個(gè)超市買的就不一樣了:這個(gè)標(biāo)著砂仁別名“香砂”的小干果不僅個(gè)頭比前者大一半,顏色、種子也都不同。

　　難道砂仁有多個(gè)品種?記者帶著從超市買的兩種不同的“砂仁”來(lái)到解放路老百姓大藥房,藥店工作人員的鑒定讓記者有些意外,兩種居然都不是砂仁。

　　“小的叫益智仁,也是一味中藥,但與砂仁截然不同,砂仁是香料,益智仁不是。”對(duì)于較大的干果,藥店工作人員告訴記者,她們都沒(méi)見(jiàn)過(guò),不知道是啥。

　　“這叫艷山姜,有十來(lái)?xiàng)l楞,因?yàn)榕c砂仁長(zhǎng)得相似,又叫假砂仁,但與砂仁不是一種東西。”幾經(jīng)周折,多年從事中藥生意的馮先生才揭開(kāi)另一個(gè)假砂仁的真實(shí)身份。

　　真假砂仁價(jià)格差半

　　花生米大小的個(gè)頭,遍身長(zhǎng)滿毛茸茸的小疙瘩,照著砂仁真身,記者在大小市場(chǎng)上尋覓,可到最后卻發(fā)現(xiàn),除了藥店有售,香料市場(chǎng)基本找不到砂仁的真身。

　　記者走訪的濟(jì)南多家大小超市及菜市場(chǎng),凡是有砂仁出售的地方,不是益智仁就是艷山姜,但是二者不會(huì)同時(shí)出現(xiàn)在超市。

　　在七里堡市場(chǎng),記者轉(zhuǎn)遍二樓調(diào)料區(qū),每家店面銷售的“砂仁”或“香砂”,價(jià)錢每斤30元到40元不等,但都不是砂仁真身。

　　“你要找的那種叫毛砂仁,價(jià)格太貴,基本沒(méi)賣的。”對(duì)于記者所描述的砂仁樣子,一位調(diào)味料銷售商對(duì)記者說(shuō)。在采訪中,甚至還有一些商家對(duì)記者所說(shuō)的砂仁見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)。

　　差不多尋遍整個(gè)市場(chǎng),記者只找到一家香料銷售商有真砂仁出售,但要到倉(cāng)庫(kù)取,“擺在外面的是香砂仁和益智砂仁,你要的毛砂仁一斤80元,能貴一倍,賣的少,所以基本不往外擺。”

　　市民食用假砂仁要謹(jǐn)慎

　　艷山姜、益智仁是不是可以作為一種調(diào)味料使用,記者查閱了相關(guān)的資料。

　　在2008年10月1日開(kāi)始實(shí)施的《GB/T21725-2008天然香辛料分類》標(biāo)準(zhǔn)中,砂仁被列入辛辣型天然香辛料中,但標(biāo)準(zhǔn)中根本查不到艷山姜和益智仁的名字。

　　在2010年開(kāi)始實(shí)施的《中國(guó)藥典》中,砂仁和益智仁在列,卻沒(méi)有艷山姜的名字。

　　“砂仁通常被當(dāng)做香料,但益智仁不是。兩者的功效也有所區(qū)別,前者化濕開(kāi)胃,后者暖腎固精,不能隨便服用。”山東中醫(yī)藥大學(xué)中魯醫(yī)院中醫(yī)博士苑嗣文告訴記者,由于兩者都有辛味,市場(chǎng)上出現(xiàn)了用益智仁冒充砂仁的情況,“益智仁便宜得多,但砂仁就是砂仁,香砂是砂仁的別稱,不存在益智砂仁之說(shuō)。”

　　至于另一種假砂仁艷山姜,苑嗣文則表示,自己只是聽(tīng)說(shuō),沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。據(jù)他了解,艷山姜也有一定藥用價(jià)值,但在平常配藥過(guò)程中基本沒(méi)有人使用,知之者甚少,醫(yī)院藥店基本沒(méi)有。至于食用后對(duì)身體有什么影響,苑嗣文表示不了解。(齊魯晚報(bào) 尹明亮　實(shí)習(xí)生　于紅靚)

 
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