昆明“蛇場(chǎng)”僅兩家合格 蛇肉600元/公斤(圖)

【天地網(wǎng)訊】

　　
在養(yǎng)殖基地內(nèi)，還開起了蛇餐館，但相比起廣東的火熱來(lái)說(shuō)，昆明的“蛇餐館”還比較冷淡


　　養(yǎng)蛇者彭屹林嫻熟地從蛇窩里抓出一條眼鏡蛇來(lái) 記者 孟祝斌

　　在很多人看來(lái)，蛇類是一種令人生畏的冷血爬蟲。殊不知，蛇類全身都是寶，昆明的一些商家看準(zhǔn)了商機(jī)，紛紛投入養(yǎng)蛇者的行列。然而，養(yǎng)蛇并非易事，其嚴(yán)格的審批流程及飼養(yǎng)技術(shù)讓不少人望而卻步。目前，昆明市林業(yè)局發(fā)證許可的蛇類人工養(yǎng)殖和經(jīng)營(yíng)利用單位僅有兩家。

　　17日下午，昆明市林業(yè)局也就《關(guān)于加強(qiáng)蛇類人工養(yǎng)殖及經(jīng)營(yíng)利用管理的規(guī)范》（征求意見稿）進(jìn)行了聽證，希望進(jìn)一步加強(qiáng)蛇類保護(hù)管理，規(guī)范蛇類人工養(yǎng)殖及經(jīng)營(yíng)利用。

　　審批

　　蛇類種源審批最為嚴(yán)格

　　9月19日上午，在位于昆明市盤龍區(qū)雙龍街道辦事處轄區(qū)內(nèi)的云南銫源生物開發(fā)有限公司蛇類養(yǎng)殖場(chǎng)里，五六間蛇房排成一排。老板彭屹林打開蛇房的鐵門，頓時(shí)，一股熱氣伴著劇烈的腥臭氣息撲鼻而來(lái)，里面一個(gè)個(gè)養(yǎng)蛇間里，所有的蛇都縮在一個(gè)用塑料篷布遮蓋起來(lái)的木架里面。揭開上面的塑料篷布，每一層木架上都蜷縮著黑色或黑白相間花紋的眼鏡蛇，不停地蠕動(dòng)著肥壯的身體。

　　作為昆明具有合法飼養(yǎng)眼鏡蛇和王錦蛇、滑鼠蛇證照的一家蛇類養(yǎng)殖企業(yè)，該公司至今已進(jìn)行5年多的蛇類飼養(yǎng)繁殖試驗(yàn)研究。目前主要有眼鏡蛇、王錦蛇、滑鼠蛇等3種蛇，數(shù)量接近8000條。

　　“養(yǎng)蛇真不是件容易的事，每個(gè)流程要通過(guò)相關(guān)部門的層層審批。”彭屹林介紹，光是辦理蛇類養(yǎng)殖資質(zhì)審批的資料、證件就有一大堆。由于眼鏡蛇屬國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，同時(shí)也是省級(jí)重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物，針對(duì)眼鏡蛇的養(yǎng)殖，辦理了《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物馴養(yǎng)繁殖許可證》后，才能被允許飼養(yǎng)。而針對(duì)王錦蛇、滑鼠蛇等“三有”動(dòng)物則需辦理《云南野生動(dòng)物馴養(yǎng)繁殖許可證》，才可進(jìn)行人工養(yǎng)殖，且每個(gè)許可證件都有相應(yīng)的副本。

　　“在馴養(yǎng)繁殖許可證辦理之前，對(duì)于蛇類種源的審批則顯得尤為嚴(yán)格。”彭屹林表示，不僅引進(jìn)方需要資質(zhì)審查，對(duì)提供種源的單位也需要進(jìn)行資質(zhì)審核。比如，2011年，彭屹林從廣東某蛇類研究中心引進(jìn)蛇類種源，在他本人提出申請(qǐng)之后，需要通過(guò)省、市、區(qū)三級(jí)行政主管部門審批通過(guò)，并由云南省林業(yè)廳向廣東省林業(yè)廳發(fā)函。

　　而提供種源的廣東某蛇類研究中心不僅需要提供馴養(yǎng)繁殖許可證，還需提供其所在省市行政部門審批文件。引進(jìn)過(guò)程中，還需辦理運(yùn)輸證。引進(jìn)后，還需區(qū)林業(yè)行政主管部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)登記，合格后方可進(jìn)行養(yǎng)殖。

　　養(yǎng)殖

　　效仿大棚溫室保持蛇房溫度

　　“不同于其他動(dòng)物，蛇類養(yǎng)殖具有很高的技術(shù)要求，更需要注意細(xì)節(jié)，一不留意，就會(huì)功虧一簣。”彭屹林介紹，早在2008年、2009年，他們引進(jìn)成年眼鏡蛇700余條、幼蛇1000余條，因溫度、濕度不易控制，蛇的食欲、蛻皮受到影響。飼養(yǎng)期間，不少蛇得了皮膚病、肺炎、腸炎、口腔炎等，死亡率大大上升。2009年底，飼養(yǎng)的蛇全部死亡，養(yǎng)殖徹底失敗，損失慘重。

　　2011年，在吸取此前失敗教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，彭屹林又引進(jìn)了眼鏡蛇蛋8000枚，除運(yùn)輸途中意外損壞的1100枚外，剩余的6900枚開始入孵，最終孵化出幼蛇6400多條。飼養(yǎng)至2013年6月底，眼鏡蛇存欄量達(dá)4300余條，最重的達(dá)到2公斤左右。今年，這批蛇已經(jīng)開始交配產(chǎn)蛋，成功實(shí)現(xiàn)了人工孵化、幼蛇無(wú)冬眠飼養(yǎng)、育成蛇及成蛇飼養(yǎng)、種蛇冬眠、交配與產(chǎn)卵等幾個(gè)階段。

　　“蛇對(duì)溫度、濕度有著很高的要求，太高或者太低都有可能導(dǎo)致其死亡。”彭屹林介紹，蛇房溫度、濕度的調(diào)控都需要科學(xué)的方法。比如，蛇蛋的人工孵化需要用保溫性良好的蛭石，才能提高孵化率。蛇房?jī)?nèi)的溫度采用微電腦進(jìn)行控制，并使用電熱毯加溫蛇窩，效仿大棚的溫室效應(yīng)保持蛇房的溫度。

　　蛇類的飼料則來(lái)源于省孵化場(chǎng)淘汰下來(lái)的小公雞，不僅增加了營(yíng)養(yǎng)也節(jié)省了成本。“每條成年蛇一次要吃掉1—3只小雞，需要消化10—15天才開始第二次覓食。”
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　　成本

　　一條蛇成年成本至少200元

　　此外，彭屹林養(yǎng)殖的3種蛇中，除眼鏡蛇有毒外，其他兩種蛇都是無(wú)毒的。在與毒蛇打交道的過(guò)程中，彭屹林不知被毒蛇咬了多少次。“目前，我也已經(jīng)熟練運(yùn)用自主研制的中藥配方和西藥相結(jié)合的方法治療蛇咬傷，效果很好，養(yǎng)殖場(chǎng)里也有員工被毒蛇咬傷，都能很快治好。”

　　“一條蛇從人工孵化到成年至少需要200元的成本。”彭屹林介紹，蛇的種蛋人工孵化最佳時(shí)間是6—8月，需要專門的控溫設(shè)備進(jìn)行控溫，一般40—60天即可孵出。如果錯(cuò)過(guò)時(shí)間，就只能等到第二年的這個(gè)時(shí)候了。

　　10—15天，幼蛇就會(huì)陸續(xù)孵出，剛出生的幼蛇經(jīng)過(guò)7—10天后，就會(huì)開始第一次蛻皮，隨后開始第一次進(jìn)食。一條幼蛇出生之后大約要到第二年冬眠之前才會(huì)成年。到了第三年4月交配，5、6月下蛋。“對(duì)于種蛇，不能破壞其自然生長(zhǎng)規(guī)律，需要在冬天讓其冬眠，才能產(chǎn)出高質(zhì)量的蛋。非種蛇則可調(diào)節(jié)溫度、濕度等使其不冬眠，加快其成長(zhǎng)速度。”

　　經(jīng)營(yíng)

　　在養(yǎng)殖場(chǎng)開蛇餐館

　　蛇類的經(jīng)營(yíng)利用要獲得“野生動(dòng)物及其產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)許可證”后才能被允許。在經(jīng)過(guò)3年多的人工養(yǎng)殖，在成功馴養(yǎng)繁殖子二代后，彭屹林在不久前才辦理了眼鏡蛇與滑鼠蛇、王錦蛇的經(jīng)營(yíng)利用許可證。“蛇類的商業(yè)性經(jīng)營(yíng)利用量還需要林業(yè)行政主管部門根據(jù)具體情況核定，所以有了經(jīng)營(yíng)利用許可證也不是想賣多少就能賣多少。”彭屹林說(shuō)。

　　獲得蛇類經(jīng)營(yíng)利用許可后，彭屹林在自己的養(yǎng)殖基地開了一家蛇餐館，營(yíng)業(yè)才一個(gè)多月。“專門請(qǐng)了重慶的一名廚師來(lái)做蛇餐，中秋節(jié)的時(shí)候，就有不少人來(lái)我的餐館吃蛇餐了。”彭屹林表示，蛇肉味甘性寒、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，可謂上等的珍饈美食，在廣東、香港等地受到越來(lái)越多人們的青睞。在昆明，主營(yíng)蛇餐的餐館卻相對(duì)較少，而隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)蛇餐的需求量也將越來(lái)越多，希望自己能夠開辟昆明的蛇餐市場(chǎng)。

　　“我餐館里的蛇賣價(jià)600元/公斤，由于是自產(chǎn)自銷，成本較低，所以價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于昆明一些酒店、餐館的價(jià)格。”彭屹林介紹，養(yǎng)殖場(chǎng)的蛇除了供自己開的餐館使用外，他們還向昆明的一些餐館、酒店等供貨。“下一步，我們也將考慮充分利用蛇的藥用價(jià)值，對(duì)蛇產(chǎn)品進(jìn)行深加工，開拓蛇產(chǎn)品藥材市場(chǎng)。”
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　　助讀

　　蛇類人工養(yǎng)殖

　　須符合6條件

　　為了進(jìn)一步加強(qiáng)蛇類保護(hù)管理，規(guī)范蛇類人工養(yǎng)殖及經(jīng)營(yíng)利用，促進(jìn)生物多樣性保護(hù)，9月17日下午，昆明市林業(yè)局就《關(guān)于加強(qiáng)蛇類人工養(yǎng)殖及經(jīng)營(yíng)利用管理的規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》）（征求意見稿）進(jìn)行了聽證。

　　《規(guī)范》明確，申報(bào)蛇類人工養(yǎng)殖的單位必須符合6個(gè)條件：飼養(yǎng)場(chǎng)應(yīng)選擇在背風(fēng)向陽(yáng)、光照充足、環(huán)境安靜、無(wú)污染的場(chǎng)所，具備排水功能，防止雨后積水；飼養(yǎng)場(chǎng)應(yīng)具有專門的蛇房、孵化房、隔離檢疫室和儲(chǔ)存蛇類食物的凍庫(kù)或冰柜，具備溫濕度可控調(diào)節(jié)、監(jiān)控及防逃逸等必要功能和成熟的規(guī)?；哳愸Z養(yǎng)繁殖技術(shù)。

　　此外，蛇房面積應(yīng)達(dá)到2000平方米，養(yǎng)殖規(guī)模兩萬(wàn)條以上，具備足夠的資金保障，須提供不低于300萬(wàn)元資金證明和6個(gè)月銀行流水賬單；種源來(lái)源合法，引進(jìn)的種源應(yīng)由縣級(jí)林業(yè)行政主管部門到場(chǎng)查驗(yàn)登記，種源須為經(jīng)鑒定馴化成功的優(yōu)良個(gè)體及其后代繁育的優(yōu)良群體，根據(jù)蛇類繁殖習(xí)性，調(diào)整雌雄比例，有計(jì)劃地進(jìn)行種源更新，防止近親繁殖。

　　同時(shí)，具備健全的飼料來(lái)源、死體銷毀及安全生產(chǎn)、消毒防疫等規(guī)章制度和措施，具有防治和治療毒蛇咬傷的能力和技術(shù)，備有抗毒、解毒藥品或血清；檔案資料完善，繁育、孵化、飼養(yǎng)、消毒、衛(wèi)生等原始記錄表格和相關(guān)的視頻、圖片和文字等檔案齊全。

　　《規(guī)范》規(guī)定，養(yǎng)殖單位馴養(yǎng)繁殖子二代成功，需要出售、收購(gòu)、利用及運(yùn)輸人工繁育的蛇類或其產(chǎn)品的，必須按《云南省林業(yè)廳陸生野生動(dòng)物馴養(yǎng)繁殖和經(jīng)營(yíng)利用管理辦法》的規(guī)定進(jìn)行申報(bào)，昆明市林業(yè)局根據(jù)專家意見核定商業(yè)性經(jīng)營(yíng)利用量。嚴(yán)格按照審批地點(diǎn)開展經(jīng)營(yíng)利用，禁止在集貿(mào)市場(chǎng)、花鳥市場(chǎng)等地銷售。銷售到餐飲單位進(jìn)行經(jīng)營(yíng)利用的，按照單報(bào)單批的原則進(jìn)行申報(bào)，餐飲單位可憑批準(zhǔn)文件開展經(jīng)營(yíng)利用，同一事項(xiàng)不再重復(fù)申報(bào)。（都市時(shí)報(bào)記者 張小燕）

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