【天地網(wǎng)訊】
制圖/陳琮元
核心提示
當(dāng)生姜從泥土脫身時(shí),一場圍繞它的暗戰(zhàn)正在升溫。
在很多消費(fèi)者眼里,這些年來,驟升陡降的它是市場里的“癲狂物種”。
“前年3塊一斤,去年5塊,現(xiàn)在10塊,比魚肉還貴。”41歲的長沙家庭主婦賀蘭無法理解。
饒有趣味的是,兩年前,姜價(jià)高企時(shí),人們戲稱“姜你軍”,山東更曾有3名盜賊下鄉(xiāng)偷姜被追捕。
這次,“姜軍”又現(xiàn)。而每次姜價(jià)異動,溯因幾乎多歸為天災(zāi)減產(chǎn),主產(chǎn)地山東更直言:沒人能壟斷姜市。
但究其幕后:天災(zāi)之外,到底有無游資炒作,囤積抬價(jià)?
手機(jī)咨詢臺是姜商成向陽的“生意晴雨表”。
4月15日,看完價(jià)格,他搖搖頭:“山東濰坊幼鮮姜出窖比昨天又漲了0.1元,云南曲靖的鮮姜難進(jìn)了。”
3月至今,全國生姜價(jià)格陡漲,長沙市場上生姜價(jià)格已直逼10元/斤,一個(gè)月內(nèi)漲了六成。而批發(fā)價(jià)早從往年的3元以下漲到現(xiàn)在的6元-7元/斤,同比翻番。
32歲的成向陽被同行稱為“長沙最大姜老板”。長沙每天銷售的近百噸生姜約一半從他手上流出,這名十年姜商說,“這輪漲價(jià)是20年來最高的”。
而記者走訪長沙菜市場,聯(lián)系山東、云南等主產(chǎn)地,對生姜進(jìn)行溯源調(diào)查發(fā)現(xiàn),貨源緊張是此輪生姜價(jià)格上漲的主因,農(nóng)戶的囤貨心理對生姜的價(jià)格略有助長。
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姜農(nóng)
天災(zāi)減產(chǎn)+囤貨觀望
從2年前的6毛,到今春的6塊
山東濰坊的姜農(nóng)韓師傅,他地里的生姜通過成向陽運(yùn)到長沙馬王堆菜市場銷售。
韓師傅說,他家去年種姜3畝,逢山東大旱,原畝產(chǎn)1萬斤的生姜收獲不足6000斤。而此前的2012年,生姜的批發(fā)價(jià)降到0.5元-0.6元/斤,周邊農(nóng)戶紛紛改種其他作物,使得生姜的種植面積大大縮水。
在他看來,山東雖是全國生姜主產(chǎn)區(qū),但種植盲目。“基本上是前一年的價(jià)格高,下一年就種得多;前一年價(jià)格不好,來年種得肯定少。”
韓師傅算了筆賬:一畝地的姜種要6000多元,加之化肥與人工,畝產(chǎn)投入近萬元。如果明年畝產(chǎn)1萬斤,批發(fā)價(jià)降到1元以下就會虧本,如果明年畝產(chǎn)只有6000斤,批發(fā)價(jià)要在2元以上才能賺。
成向陽跟同行交流估計(jì),受到2012年低價(jià)影響,山東安丘、萊蕪等生姜主產(chǎn)區(qū)的種植面積減少約1/4,加之去年大旱,山東生姜畝產(chǎn)降低約1/3左右。
另外一個(gè)生姜主產(chǎn)區(qū)云南,也因?yàn)槿ツ昴甑椎谋鶠?zāi),產(chǎn)量銳減。
“貨少自然價(jià)高。”韓師傅的觀點(diǎn)在另外一個(gè)批發(fā)商的口中同樣得到證實(shí)。今年3月底4月初,李愛國去云南購姜,以往兩三天能收齊一車20噸,這次他奔走十多天,一無所獲。
批發(fā)商李愛國分析,云南市場上有少量囤貨,因?yàn)樯獌Υ嬷芷陂L達(dá)三年,不少農(nóng)戶在觀望,等著價(jià)格上漲時(shí)再脫手。
農(nóng)戶囤貨心理并非孤例。山東的韓師傅坦言,他家窖子里就有2000多斤鮮姜,他想再看看市場行情,等到割麥時(shí)(6月)再出手。
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產(chǎn)地批發(fā)商
收貨心理戰(zhàn):苦勸+嚇唬
以前一人一天搞定,現(xiàn)在合伙還得五六天
濰坊小販王德亮是韓師傅最熟悉的伙伴,每年他的姜多經(jīng)他手流向全國。
王德亮在山東負(fù)責(zé)本地收購,固定供給成向陽。往年,他一天能收一車30噸,現(xiàn)在跟幾個(gè)伙計(jì)合作,3天才發(fā)一車貨。
以往王德亮掌握收購主動權(quán),而現(xiàn)在要跟農(nóng)戶說好話,因?yàn)楹芏噢r(nóng)戶不想賣。
為收到存貨,王德亮不得不跟農(nóng)戶玩心理戰(zhàn)術(shù)。“有時(shí)候嚇唬,說過段時(shí)間價(jià)格會下降,再不出手就吃虧了。”他常跟農(nóng)戶算賬,今年這么高的價(jià),明年肯定貨多價(jià)跌??鄤裰?,他現(xiàn)在5-6天能收齊一車貨,收購價(jià)格在5.8元-6.4元不等。
長沙批發(fā)商
“長沙姜王”細(xì)算加價(jià)過程
數(shù)次流通,加價(jià)2-4元
收購一整車后,王德亮以每斤增加0.2元的價(jià)格賣給成向陽。
成向陽負(fù)責(zé)從王德亮手中接貨并運(yùn)到長沙。每年他經(jīng)手的生姜有七八千噸,平均每天出貨20-30噸。而他估計(jì),長沙市場每天賣姜約80噸。
攤上馬王堆菜市場的進(jìn)場費(fèi),加上從山東到長沙的運(yùn)輸費(fèi),算上各種人工費(fèi)等,成向陽說,生姜從他手上賣出會加價(jià)1.2元—1.5元/斤。
加價(jià)后,這些姜會銷給馬王堆、紅星、高橋以及婁底、郴州的二級批發(fā)商,那里姜價(jià)會再漲0.5元—1元/斤。
最終,進(jìn)入市場時(shí),攤主會再加價(jià)0.5元—1元/斤賣給顧客。
在毛家橋、荷花池等市場,記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),與5元-6元/斤的批發(fā)價(jià)相比,生姜的終端銷售價(jià)在7元-10元/斤不等,中間流通環(huán)節(jié)加價(jià)2元-4元。
“羊毛出在羊身上,運(yùn)輸和批發(fā)成本自然會轉(zhuǎn)嫁到生姜上。”從云南進(jìn)貨的生姜批發(fā)商周陽春坦言:一個(gè)門面年租賃費(fèi)4萬元,運(yùn)輸費(fèi)420元/噸,進(jìn)場費(fèi)35元/噸,市場搬運(yùn)費(fèi)25元/噸。而這些費(fèi)用都會加入姜價(jià)之中。
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幕后囤姜者
“三年魔咒”+待價(jià)而沽
囤量一定程度上穩(wěn)定市場
在姜價(jià)幾年內(nèi)的數(shù)次劇烈波動里,都有囤積者的影子。囤積的不僅僅只有姜農(nóng),也有批發(fā)商。
2011年到2012年,姜價(jià)極低,加之去年毒生姜曝光后,姜價(jià)更是雪上加霜。成向陽說,姜價(jià)慘跌后,不少批發(fā)商伺機(jī)而動,山東等地都有人囤貨。
而目前長沙市場上生姜貨源最多的應(yīng)該是成向陽。他坦言,自己的倉庫里現(xiàn)在有約500噸生姜,全部是去年生姜出土?xí)r低價(jià)收購的,現(xiàn)在價(jià)格早已翻番。
但他認(rèn)為,這批貨物對于長沙市場的抬價(jià)作用并不明顯,反而因?yàn)殚L沙市場貨源充足,在一定程度上穩(wěn)定了長沙生姜市場。
姜價(jià)有個(gè)“3年魔咒”:漲三年,賤三年。成向陽總結(jié),這可能跟生姜儲存期有關(guān),因?yàn)樯旁诘亟训拇鎯ζ?,剛好也是三年?/p>
觀點(diǎn)碰撞
姜價(jià)是否會再沖高?
商人
對于姜價(jià)會否再度沖高,十年姜商成向陽預(yù)測,“這輪漲價(jià)可能仍會持續(xù)數(shù)月。”因?yàn)槭袌錾犀F(xiàn)在賣的多為去年10月出土,總量已不多,而現(xiàn)在鮮姜剛下種。
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物價(jià)部門
長沙市物價(jià)局的專家對此觀點(diǎn)并不贊同。“生姜只是日常佐料,價(jià)格過高,肯定抑制消費(fèi),短期無法沖高,市場會用腳投票。”他分析認(rèn)為,這些年,姜價(jià)曾遭暴炒,也曾遇慘跌。今年的姜價(jià),是受產(chǎn)量下降、無序生產(chǎn)與部分人的囤貨影響所致。
記者手記
何處失范才讓價(jià)格瘋狂?
采訪結(jié)束時(shí),韓師傅跟我說:因?yàn)榻衲陜r(jià)格好,他準(zhǔn)備擴(kuò)種到4畝。他家一共才6畝地。
那時(shí),我突然有些緊張:再次被“姜軍”后,誰知道明年的姜價(jià)又會是多少?
合理的價(jià)格,需要規(guī)范的市場與誠信的人,需要無形之手的左右,也需要有形之手的溫和調(diào)控。
——如何避免盲目種植?能不能讓當(dāng)?shù)氐暮献魃绶?wù)更廣更細(xì)?有何妙招能減少流通中各方囤積與屢次加價(jià)?
如果失范,價(jià)格必屢屢瘋狂。而扭曲之下,應(yīng)該不會刺激人種植,只會讓人害怕遠(yuǎn)離。
三湘華聲全媒體記者 湯霞玲 通訊員 梁俊
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