重磅話題：為何全國枳殼和枳實(shí)價(jià)格如此混亂？

【天地網(wǎng)訊】

    枳殼，這個(gè)全國南北皆有分布的蕓香科植物可謂品種眾多。加之近些年與柑桔互為雜交、廣泛引種等因素，更令枳殼（枳實(shí)）商品來源極度混亂，即使歷史上最為道地的重慶江津“鵝眼枳實(shí)”產(chǎn)地，目前同樣有17元（公斤價(jià)，下同）左右雜枳殼批量產(chǎn)出，與正品差價(jià)數(shù)倍。

圖1：天地網(wǎng)創(chuàng)始人龍興超在伏牛山區(qū)調(diào)研枳實(shí)

    在這種背景下，即使經(jīng)營數(shù)十年的藥材專家也難以說清當(dāng)前枳殼的產(chǎn)區(qū)分布及品質(zhì)差異，由此造成各地報(bào)價(jià)更為混亂。筆者采集了中藥材天地網(wǎng)及其它幾家中藥材網(wǎng)站上報(bào)價(jià)，同樣發(fā)現(xiàn)，各家網(wǎng)站報(bào)價(jià)幾乎難以統(tǒng)一，從15元到52元不等；而枳殼的幼果枳實(shí)價(jià)格同樣混亂，從25元到110元以上，差異更為明顯。

圖2：中藥材天地網(wǎng)及亳州兩家網(wǎng)站上枳殼報(bào)價(jià)

    為什么同樣一個(gè)品種，價(jià)格差異會(huì)如此明顯？帶著疑惑，筆者請教了天地網(wǎng)品種專家劉紅衛(wèi)老師，他認(rèn)為——大家的報(bào)價(jià)都沒錯(cuò)，因?yàn)殍讓?shí)這個(gè)品種太亂了，沒有標(biāo)準(zhǔn)的話很難講清楚。這個(gè)觀點(diǎn)同樣得到了中國中醫(yī)科學(xué)院郭寶林老師的認(rèn)同。

    筆者隨后查閱了大量歷史資料，結(jié)合自己多年產(chǎn)地調(diào)研的經(jīng)歷，初步厘清枳殼（包括枳實(shí)）這個(gè)品種的大體脈絡(luò)。

一、枳殼的歷史傳承

    枳殼本名為枳實(shí)，最早出現(xiàn)于《神農(nóng)本草經(jīng)》中，隨后成為張仲景經(jīng)方用藥的重要品種流傳后世，張氏的大小承氣湯中，枳實(shí)都為核心用藥。但古代“實(shí)”與“果”、“子”相通，如本經(jīng)中的女貞實(shí)、蔓荊實(shí)等，所以說當(dāng)時(shí)的“枳實(shí)”其實(shí)就是指“枳殼”。

    枳殼一名，從宋代《開寶本草》才開始出現(xiàn)，并與枳實(shí)在臨床中分別使用。到建國后的歷次藥典修編，也將枳殼明確為蕓香科植物酸橙及其變種的未成熟果實(shí)；而枳實(shí)則為其幼果。

二、枳殼在全國的分布

  如下圖，當(dāng)前的枳殼在全國的分布可稱為“4大產(chǎn)區(qū)6個(gè)品種”。分別是：

圖3：中國枳殼（枳實(shí)）品種區(qū)域分布圖

1.川枳實(shí)產(chǎn)區(qū)（圖中綠色區(qū)域，分為2大產(chǎn)區(qū)）

    川枳實(shí)，顧名思義，主要分布于四川及周邊。目前川枳實(shí)可分為兩大產(chǎn)區(qū)：一是廣安南充產(chǎn)區(qū)，包括區(qū)域內(nèi)的西充、儀隴等地，南部到瀘州、北邊到樂山等地皆有分布；二是重慶江津產(chǎn)區(qū)，此地為歷史上有名的道地枳實(shí)產(chǎn)地，稱為“鵝眼枳實(shí)”，品質(zhì)優(yōu)良，包括區(qū)域內(nèi)的合江、涪陵皆有產(chǎn)出。

圖4：中藥材誠實(shí)通銷售的鵝眼枳實(shí)鑒別特征十分明顯

    川枳殼的最大鑒別特征是個(gè)大但略扁圓，味香濃；而江津枳殼（實(shí)）肉質(zhì)堅(jiān)硬，瓤如鵝眼放射狀，鑒別特征十分明顯。

2.商枳殼產(chǎn)區(qū)（圖中藍(lán)色區(qū)域）

    商枳殼，主要分布于江西，因此又稱為江枳殼或西枳殼。產(chǎn)區(qū)分布于江西全境，尤以吉安的新干到宜春、新余等地生產(chǎn)規(guī)模較大，產(chǎn)量集中。而周邊的南昌、撫州甚至粵贛交界之處的信豐等地亦廣有引種。

    江枳殼最大的鑒別特征就是殼粗糙有疣狀突起明顯，呈半球形，較川枳殼個(gè)大肉厚。

3.湘枳殼（圖中紅色區(qū)域）

    湘枳殼即湖南所產(chǎn)枳殼，目前以益陽的沅江、桃江等地為主產(chǎn)地，周邊引種到邵陽、衡陽、懷化甚至湘西地區(qū)皆有分布。

圖5：中藥材誠實(shí)通銷售的湖南沅江枳實(shí)

   湘枳殼的鑒別特征就是明顯比川枳殼和商枳殼質(zhì)量較輕，切開曬干后沒有邊緣外翻的特征，氣味相對較淡，含量也較低。

除了上述三大枳殼（枳實(shí)）品種外，國內(nèi)尚有以下地方習(xí)用枳殼（枳實(shí)）:

1. 建枳殼（圖中咖啡色區(qū)域）

   
   

    建枳殼，又稱綠衣枳殼，為蕓香科植物枸橘的未成熟果實(shí)。其實(shí)歷史上并不原產(chǎn)于福建，而產(chǎn)于河南、山西一帶，后隨著客家人的遷徙而一路南下。因此，幾乎是哪里有客家人哪里就有綠衣枳殼（枳實(shí)），目前主要分布于河南西峽、淅川、內(nèi)鄉(xiāng)的伏牛山區(qū)，以及廣東的梅州、福建的閩清、古田等地。

圖6：福建閩清下祝鎮(zhèn)的枸橘多為幾十年甚至百年老樹

    建枳殼更易鑒別，即特殊的翠綠色特征明顯，這也是綠衣枳實(shí)得名緣由。

2.蘇枳殼

   蘇枳殼，為蕓香科植物玳玳花的未成熟果實(shí)。主產(chǎn)于江蘇蘇州，浙江衢州、臺(tái)州和金華一帶。但該區(qū)域近些年引進(jìn)了湖南、江西等品種，替代原有的蘇枳殼。因而目前并無嚴(yán)格意義上的蘇枳殼純正產(chǎn)區(qū)。

圖7：中藥材誠實(shí)通銷售的浙江蘇枳殼

   蘇枳殼鑒別特征為殼細(xì)，表面有眾多細(xì)小油點(diǎn)及網(wǎng)狀紋，氣味較淡。

3.雜枳殼

    全國多地的習(xí)用品枳殼（枳實(shí)）為甜橙的幼果或未成熟果實(shí)，由于甜橙全國產(chǎn)區(qū)廣泛產(chǎn)量極大，因而這種枳殼（枳實(shí)）對正品市場沖擊非常明顯，也是目前報(bào)價(jià)最低的枳殼主要來源。

圖8：中藥材誠實(shí)通銷售的四川蒲江雜枳殼，多為基層市場消費(fèi)

    其它雜枳殼還有近些年各地引種的酸橙的變種；另外在云南還有一種地產(chǎn)枳殼，表面為褐色，來源不明。

4.偽品枳殼

    多用同科植物柚的落果或香圓落果冒充枳殼，但量不大，不及甜橙等習(xí)用品沖擊那么嚴(yán)重。

三、如何評價(jià)各種枳殼的品質(zhì)和定價(jià)？

1.含量評價(jià)

    這是目前最為普遍也最受藥企歡迎的品質(zhì)評價(jià)辦法。按照藥典規(guī)定：枳實(shí)的辛弗林含量不得低于0.30%；枳殼柚皮苷含量不少于4%，新橙皮苷含量不少于3%（2015版藥典標(biāo)準(zhǔn)）。

    這種以含量定質(zhì)量的方法，其實(shí)是無奈之舉！雖指標(biāo)明確易操作，也成為目前決定枳殼（枳實(shí)）價(jià)格的核心因素，但漏洞極大，可以說是方便了藥監(jiān)管理但坑死了中醫(yī)臨床！

    以枳實(shí)為例：各產(chǎn)區(qū)品種里，福建閩清綠衣枳實(shí)的辛弗林含量幾乎是最高的，但其新橙皮苷含量較低；而鵝眼枳實(shí)則反過來，即新橙皮苷含量高但辛弗林含量低，孰優(yōu)孰劣？

2.歷史傳承評價(jià)

    即根據(jù)數(shù)千年臨床效果來評價(jià)品質(zhì)，這種歷史傳承評價(jià)是日本、韓國經(jīng)常采用的辦法。實(shí)踐證明，這種方法更務(wù)實(shí)、更有效，就當(dāng)前科技水平條件下，遠(yuǎn)比所謂的含量評價(jià)合理得多。按照歷史傳承，各種枳殼（枳實(shí)）品評如下：

圖9：正在炕干加工的湖南沅江枳殼

第一檔次：

    正品的江津枳殼為道地藥材，品質(zhì)最優(yōu)；其次是江西吉安新干、宜春等地高含量江枳殼，同樣可作為優(yōu)質(zhì)道地藥材。目前這個(gè)層面的枳殼價(jià)格在36-52元之間。

    枳實(shí)，則以江津“鵝眼枳實(shí)”為最優(yōu)，江西江枳實(shí)和福建閩清下祝鎮(zhèn)綠衣枳實(shí)稍次之。特別是下祝綠衣枳實(shí)由于價(jià)格低于江津貨且品相不錯(cuò)，因而成為出口日韓的主流。這個(gè)層面枳實(shí)價(jià)格在42-110元之間。

第二檔次：

    該層面包括核心產(chǎn)區(qū)的四川川枳殼和江西江枳殼，其中以切面肉厚色白，呈盆口狀外翻的正宗川枳實(shí)品質(zhì)為佳，價(jià)格目前在32-38元之間；含量及品相稍差一些的商品，目前價(jià)格在22-38元左右

    枳實(shí)根據(jù)含量不同，價(jià)格在42-80元之間。例如江西吉安枳實(shí)價(jià)格為85元左右，而河南伏牛山枳實(shí)價(jià)格較低，不足30元。

第三檔次：

    包括湖南湘枳殼，以及含量較低的副產(chǎn)區(qū)引種湘枳殼和商枳殼，根據(jù)含量不同，目前價(jià)格在22-38元左右；枳實(shí)則根據(jù)含量不同，價(jià)格在42-80元之間。

    另外，蘇枳殼和建枳殼也在第三檔次，品質(zhì)低于湘枳殼，因只是習(xí)用品，價(jià)格在22-25元不等。

偽劣品：劣品包括甜橙枳殼、柚果、香圓加工品等，價(jià)格從10.8-18元不等。

圖10：中藥材誠實(shí)通上的各產(chǎn)地枳殼價(jià)格一目了然

   最后，如果大家還沒明白如何確定各產(chǎn)地和品種價(jià)格，教大家一個(gè)最便捷的辦法——即查詢“中藥材誠實(shí)通”上最新的交易價(jià)格（如圖10），特別是明確了產(chǎn)地和流通標(biāo)準(zhǔn)的“誠實(shí)通超市”價(jià)格，更為簡單明了，不再讓你迷惑！

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