渤海商品BBF黑木耳~電子盤(pán)解析

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        合約簡(jiǎn)介

        合約BBF是渤海商品交易所以黑木耳為標(biāo)的物的電子盤(pán)現(xiàn)貨即期交易。交收標(biāo)準(zhǔn)為符合規(guī)定的二級(jí)黑木耳，最小交易單位為5公斤/批，最小變價(jià)單位為0.05元/公斤。

        品種基本面

        木耳屬于擔(dān)子菌綱、銀耳目、木耳科，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物媲美，木耳被盛贊為“素中之葷”。黑木耳主要生長(zhǎng)在溫帶和亞熱帶的山區(qū),主要是亞洲地區(qū)的中國(guó),日本,菲律賓，泰國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。這其中又以中國(guó)的黑木耳產(chǎn)量最大。我國(guó)占世界黑木耳總產(chǎn)量的90%，占黑木耳出口貿(mào)易總量的三分之二。國(guó)內(nèi)黑木耳產(chǎn)區(qū)主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、廣西、云南、貴州、四川、湖北、浙江、陜西等地。我國(guó)東北(黑龍江吉林與內(nèi)蒙大興安嶺)的木耳最好，產(chǎn)量在60%，牡丹江地區(qū)產(chǎn)量最大，占全國(guó)三分之一。其次秦巴山區(qū)及湖北一帶的黑木耳也不錯(cuò)，占全國(guó)25%。

        黑木耳栽培有兩種方式，一種是椴木栽培，另一種是袋料栽培。椴木栽培現(xiàn)在已不再大面積栽培，因?yàn)榻陙?lái)為保護(hù)森林面積，近幾來(lái)都采用袋料栽培黑木耳。

        東北按采摘時(shí)節(jié)分有春耳、伏耳、秋耳三種木耳。

        七月之前采摘的木耳為春耳，特點(diǎn)是春耳生長(zhǎng)期間氣溫高、雨水多，雖然生長(zhǎng)快，但是色澤淺、耳片薄、吸水膨脹率低、但口感柔軟;

        伏耳為七、八兩個(gè)月份采摘的木耳，由于七八月是東北的雨季，所以木耳經(jīng)常被雨淋，容易發(fā)生腐爛，生蟲(chóng)，是木耳里的下等品。

        秋耳，秋耳是在立秋以后初雪之前生長(zhǎng)，溫度低，晝夜溫差大，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，積累的營(yíng)養(yǎng)分豐富比較充分，所以耳片比較厚，顏色比較深，朵形略小于春耳,但口感肉厚筋道。每年只能采摘一次，秋耳屬三種木耳中的最好的木耳，秋耳因其品質(zhì)較好，在市場(chǎng)上供不應(yīng)求。

        我國(guó)南方，一般可進(jìn)行春秋兩季栽培。春季栽培2-3月制袋接種，4-5月出耳;秋季栽培8-9月制袋接種，10-11月出耳。

        據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，1949 年前黑木耳最高產(chǎn)量為450 萬(wàn)kg，1956 年達(dá)485 萬(wàn)kg，1980年超過(guò)500 萬(wàn)kg，以后產(chǎn)量迅速增長(zhǎng)。1956 年黑木耳產(chǎn)量為1.19 萬(wàn)噸，1991 年達(dá)4.65萬(wàn)噸，1999 年達(dá)5.9 萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)36 億元。1994 年我國(guó)黑木耳出口2821 噸，1999 年出口近萬(wàn)噸，為國(guó)家創(chuàng)匯近2 億美元。2011年全國(guó)黑木耳產(chǎn)量346.1萬(wàn)噸(鮮重)，木耳折干為1:10-15，所以折算為干品約30萬(wàn)噸。

        消費(fèi)方面，按產(chǎn)量我國(guó)食用菌排名前六品種分別為平菇(563.3萬(wàn)噸)、香菇(501.8萬(wàn)噸)、黑木耳(346.1萬(wàn)噸)、金針菇(249.3萬(wàn)噸)、雙孢蘑菇(246.2萬(wàn)噸)、毛木耳(143.5萬(wàn)噸)，黑木耳在食用菌消費(fèi)上名列前茅，再?gòu)暮谀径鹉暝黾拥漠a(chǎn)量上可以看出黑木耳的消費(fèi)也是一直處于遞增的趨勢(shì)。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)黑木耳銷(xiāo)量大大增加。但國(guó)內(nèi)黑木耳消費(fèi)總量仍然很低，消費(fèi)階層僅限于城市和老年人群。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)和人民生活水平迅速提高，再加上黑木耳栽培和加工包裝水平提高，大朵型改成片狀分裝后，質(zhì)量提升很快，帶動(dòng)了內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)迅速上升黑木耳消費(fèi)亦將呈持續(xù)上升態(tài)勢(shì)。國(guó)外消費(fèi)量最大的是日本，日本近20 年黑木耳消費(fèi)增長(zhǎng)了220 倍，而韓國(guó)、東南亞及我國(guó)港澳臺(tái)地區(qū)需求量也很大。黑木耳有時(shí)處于有價(jià)無(wú)貨狀態(tài)。世界人均占有黑木耳每人每年不足19g，按照美國(guó)人每人每天吃5g 即能延年益壽的提法，目前，世界黑木耳年產(chǎn)總量?jī)H能供應(yīng)兩天。所以，國(guó)際市場(chǎng)需求量相當(dāng)大。

        以上是黑木耳2013年8月到2014年8月的價(jià)格圖，2014年開(kāi)年以來(lái)這一輪價(jià)格下降主要是緣于較重的庫(kù)存積壓和春季產(chǎn)耳季即將到來(lái)，此時(shí)急于拋售老庫(kù)存。造成價(jià)格下滑較為嚴(yán)重，在此之間庫(kù)存的累積是因?yàn)?013年木耳種植量較多，加上11月份木耳收成較好，所以總量較多，2014年2月南方主產(chǎn)區(qū)受氣候條件影響，前半個(gè)月雨雪天氣為主，后半個(gè)月又多是陰雨天氣，最終導(dǎo)致這批黑木耳整體質(zhì)量較差。所以綜合這兩個(gè)因素，2014年2-5月價(jià)格下降。

        盤(pán)面分析

        截取盤(pán)面5點(diǎn)與現(xiàn)市價(jià)格作對(duì)比，具體情況如下。

        合約剛開(kāi)始的時(shí)候，盤(pán)面略微溢價(jià)，A到B之間盤(pán)面價(jià)格與現(xiàn)市價(jià)格相對(duì)接近，B到C段盤(pán)面價(jià)格逐漸低于現(xiàn)市價(jià)格，處于折價(jià)狀態(tài)，C到D之間又恢復(fù)相符合的狀態(tài)。D到E 之間的盤(pán)面震蕩下跌，兩方價(jià)格比也是不斷變化，最新E點(diǎn)行情與現(xiàn)市比較暫時(shí)處于折價(jià)狀態(tài)。

        從現(xiàn)市和盤(pán)面價(jià)格漲跌點(diǎn)來(lái)看，A-B盤(pán)面主跌，現(xiàn)市行情略微上漲;B-C盤(pán)面大跌，現(xiàn)市先漲后跌，總的說(shuō)來(lái)盤(pán)面下跌先于現(xiàn)市的下跌;C-D盤(pán)面上漲，現(xiàn)市則繼續(xù)下跌。D-E盤(pán)面震蕩下行，現(xiàn)市行情上漲后趨穩(wěn)。

        后市行情分析

        北方秋耳產(chǎn)新要到9月之后了，而北方秋耳因品質(zhì)較好，處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，所以秋耳產(chǎn)新不擔(dān)心整個(gè)木耳市場(chǎng)價(jià)格會(huì)下跌，而南方冬季木耳產(chǎn)新時(shí)間尚早，所以后期現(xiàn)市木耳行情當(dāng)是有升無(wú)降。以此判斷后市盤(pán)面木耳行情下降空間有限，多會(huì)上漲。而從盤(pán)面走勢(shì)來(lái)看，在幾輪下跌行情之后，盤(pán)面已經(jīng)顯露出上漲跡象，短期看來(lái)，盤(pán)面也將存在一輪上漲行情。

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