莽草不能替代八角（圖）

【天地網(wǎng)訊】

編者按：“劇毒莽草冒充八角”的說(shuō)法在北方市場(chǎng)滿天飛，當(dāng)?shù)厝诵幕袒?。作為八角主產(chǎn)區(qū)所在地的廣西市場(chǎng)，也成為了輿論核心。作為廣西品種市場(chǎng)信息窗口，我網(wǎng)認(rèn)為有必要將八角和莽草作出區(qū)分，讓廣大消費(fèi)者能夠準(zhǔn)確地辨別真假八角，安全消費(fèi)，不人云亦云地惶恐。這不僅僅是對(duì)廣大的消費(fèi)者負(fù)責(zé)，也是對(duì)守法經(jīng)營(yíng)商負(fù)責(zé)，更是對(duì)八角產(chǎn)業(yè)的負(fù)責(zé)。

    
（圖一 野生莽草）

（圖二 野生厚皮香八角）
 
（圖三 正宗八角） 

 
    八角處產(chǎn)新開(kāi)始，人氣高漲，行情步步攀升至25-30元之間平穩(wěn)運(yùn)行，本是走銷旺季的八角，目前受莽草事件影響（野生八角的影響）銷量有所下降，廣大群眾及經(jīng)銷商熱切希望澄清八角真?zhèn)危恢掠绊懭藗兊纳詈徒?jīng)營(yíng)。筆者根據(jù)了解的情況作以下簡(jiǎn)單分析：

    目前的草莽情況：有部分超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出現(xiàn)異樣八角，北方市場(chǎng)掀起排查“假八角”的風(fēng)潮。對(duì)消費(fèi)者的心理有較大的影響，目前有關(guān)部門開(kāi)展大檢查，全力“通緝”莽草，消除百姓食品安全隱患。

    異樣八角的原因：去年隨著豬流感來(lái)襲，八角因其藥用價(jià)值而價(jià)格成倍上漲。野生八角（莽草）因其有劇毒，本來(lái)一文不值，主要在云南、貴州地區(qū)廣泛分布。但由于野生八角含有莽草酸，是疫情用藥提取的主要原料，去年豬流感爆發(fā)后外地藥企、藥商，都迅速趕往云南等產(chǎn)地積極收購(gòu)大貨，干貨也從剛開(kāi)始的4-6元迅速上升到后期的15-16元。 產(chǎn)量大幅增加，隨疫情的消失此品用量大大減少，價(jià)格也逐漸回調(diào)，且無(wú)人問(wèn)津，有部分商家仍有部分庫(kù)存，促使一些不法商販動(dòng)了歪腦筋，盯上了與八角形似的莽草，將低價(jià)批量收購(gòu)，冒充高價(jià)的八角出售。

    正宗八角與野生八角的區(qū)別：與八角果形很相似，其中有幾種的果實(shí)有劇毒，如常見(jiàn)的莽草、厚皮香八角等野生八角就含有毒素。那么，如何辨別八角與野生八角呢？莽草與八角，系同科同屬植物，但兩者性質(zhì)截然不同，莽草屬于一種劇毒藥，如常見(jiàn)的莽草（圖一），莽草一般由6-12個(gè)大小不等的突果組成，呈多角形星芝狀聚合，外表紅褐色，果皮較薄，果實(shí)瘦長(zhǎng)，角瓣不整齊，尖端帶鉤，瓣內(nèi)接觸面呈三角形，背面粗糙，沿腹縫開(kāi)裂，味略苦，果柄較短，平直或微彎；厚皮香八角（圖二）它的蓇葖果一般有12-14個(gè)角，每個(gè)角的頂端較尖，著色黑暗，這是與八角的主要區(qū)別；誤用莽草不至于致死，但食后會(huì)身體或許會(huì)引起嘔吐、發(fā)冷、呼吸急促和瞳孔散大等癥狀不舒服感。正宗八角（圖三）則是一種人們常用的食物調(diào)料，一般由8個(gè)棕紅色木質(zhì)的蓇葖輪生在一起，猶如明星光芒四射，因此得名八角，直徑約3.5厘米，果的頂端鈍或鈍而略有短尖，稍反曲，種子黃褐色有光澤，味道辛辣，略有甜味，香味足。 

    后市的看法：八角是調(diào)料中的大宗品種，它的效果和作用已得到全球用戶的認(rèn)可，工業(yè)和香料年銷量超過(guò)6萬(wàn)噸以上，從以上介紹可以明顯看出八角與莽草的區(qū)別，生產(chǎn)藥廠、經(jīng)營(yíng)商家、普通消費(fèi)者細(xì)心都能清楚地分辨。當(dāng)前個(gè)別不法商家的違法經(jīng)營(yíng)造成消費(fèi)者心里不安再所難免，但畢竟八角摻入莽草經(jīng)營(yíng)的行為非常少，隨著八角基本知識(shí)宣傳普及，普通消費(fèi)者對(duì)八角正品標(biāo)準(zhǔn)有了認(rèn)識(shí)，八角與莽草只是一場(chǎng)風(fēng)波而已，八角仍然是普通消費(fèi)者調(diào)料罐中的必備品。

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