“藥食相爭”的中藥材品種

【天地網(wǎng)訊】

        中藥材作為特殊的農(nóng)副產(chǎn)品，部分品種除是一味治病救人的良藥外，更是一道美味佳肴，這種藥食同源的特性，決定了需求主體的多樣性，而這種多方需求一旦出現(xiàn)失衡，藥用與食用互相爭奪資源的現(xiàn)象便不可避免。尤其是近年，我國GDP不斷攀升，人均收入水平顯著增加，人們的食用范圍和品質(zhì)都在提高;藥用方面，隨著大健康理念深入人心，人們對于副作用小的中醫(yī)藥選擇偏向性明顯，食用與藥用的對立越發(fā)突出。

        資源爭奪之一：蟬蛻

        蟬蛻為蟬科昆蟲黑蚱的若蟲羽化時脫落的皮殼，雖蟬蛻年需求量算不上大，但近年無論藥市大環(huán)境如何風(fēng)云變化，蟬蛻始終保持堅挺上揚趨勢。市場經(jīng)濟原理告訴我們，如此堅挺的價格背后，必然是供需關(guān)系在起著關(guān)鍵性的作用，當(dāng)然蟬蛻自身的利好作用不可忽視，野生資源的不可控性、勞動力的外流導(dǎo)致采集人員減少、產(chǎn)區(qū)干旱……但在諸多因素當(dāng)中，近年興起的食用蟬蛹風(fēng)潮，相信功不可沒?？茖W(xué)證明，蟬蛹含有豐富的氨基酸、微量元素和蛋白質(zhì)，在21世紀以后，各地開始出現(xiàn)蟬蛹食用現(xiàn)象，并越來越受歡迎，在北京、上海、山東等地已相當(dāng)普遍。今年蟬蛻產(chǎn)新之際，新聞更是曝出山西臨猗村民捕捉金蟬(即蟬蛹)日入千元，村民的捕捉熱情高漲，大量黑蚱還未羽化脫殼即被捕捉，上游產(chǎn)業(yè)鏈遭到破壞，作為下游鏈條上的蟬蛻當(dāng)然不能幸免，產(chǎn)量的減少，堅挺的價格也就無可厚非了。

        資源爭奪之二：九香蟲

        九香蟲為蝽科昆蟲九香蟲的干燥體，作為小三類品種，九香蟲的需求量有限，但就是這樣一個不起眼的小品種，自2012年開始行情高歌猛進，從140元左右快速上攻，400元、500元、700元……不斷刷新歷史高價，最終突破了千元大關(guān)。在九香蟲數(shù)以百倍上漲的背后，同樣是資源減少及需求的擴寬，當(dāng)然也與九香蟲食用有著密切的關(guān)系。九香蟲經(jīng)過烹飪后食用，不僅味道佳，而且對于神經(jīng)性胃病，心口痛，脾腎陽虛的腰膝酸軟乏力等都具有顯著療效，逐漸成為人們追捧的美食，其食用量增加。野生資源產(chǎn)量本就不可控，加上產(chǎn)地使用農(nóng)藥和捕捉勞動力的缺失，讓九香蟲的產(chǎn)量逐年減少，總量不變，食用量增加，那么勢必壓縮藥用需求，藥食相爭的局面不可避免。正是這樣，造就了九香蟲破千的神話。

        資源爭奪之三：烏梢蛇

        烏梢蛇同樣為藥食兩用類品種，市場既有家養(yǎng)資源也有野生資源供應(yīng)，但由于家養(yǎng)技術(shù)不夠成熟，家養(yǎng)成本較高，市場主要以野生資源供應(yīng)為主。烏梢蛇與上述品種一樣，在食用量增加而野生資源逐步減少的情況下，藥用與食用在資源上的爭奪也就更加白熱化。在資源爭奪的背后，推動的則是價格的連年上揚，烏梢蛇半剖貨從2012年的100多元價位拉升至300多元價位，價升50%以上。

        上述品種都有一個共性，即為野生動物類資源，資源量呈逐年減少的態(tài)勢，同時食用熱潮的興起，使食用量顯著增加，資源分配失衡，價格出現(xiàn)大幅上漲。不難發(fā)現(xiàn)，野生類品種、動物類品種問題更為突出，而家種、家養(yǎng)及植物類品種則相對沒有這種顧慮，主要是與資源量的多少及用途相關(guān)。其實，在藥市淡季氛圍不斷發(fā)酵的情況下，此類品種堅挺的價格，為市場增加了一絲希望，或許在興奮之余，更應(yīng)該思考，如何通過合理手段，緩解這種藥食相爭的局面，引導(dǎo)市場的合理健康發(fā)展。

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