藥財(cái)有道|值三月，春色如許，肉桂風(fēng)光無(wú)限？（投稿資訊）

【天地網(wǎng)訊】

       春風(fēng)春光盛，奮斗正當(dāng)時(shí)。奮斗的腳步始于春意盎然，兩廣的肉桂農(nóng)戶，在茂密的肉桂林中，在崎嶇的山路上，在轟轟作響的廠房里，在灑滿陽(yáng)光的曬場(chǎng)上，每一處都聞到了辛辣的肉桂味。年后肉桂價(jià)格回暖，詢貨的商家稍有增多，產(chǎn)地的農(nóng)戶也躍躍欲試要開(kāi)刀剝皮；是煙火味回歸了，還是生了一場(chǎng)大病的人痊愈前一樣，商業(yè)活動(dòng)要恢復(fù)到疫情防控前還有很長(zhǎng)的一段路要走呢？

圖1：產(chǎn)地初加工場(chǎng)景。

一、近年肉桂行情和需求

       肉桂是我國(guó)特有的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種之一，肉桂集香料、藥材及用材于一身。我國(guó)肉桂種植主要集中在廣西、廣東等地，此外海南、云南、福建、四川、江西、貴州、湖南、浙江、臺(tái)灣南部亦有一定的栽培。目前全球桂皮生產(chǎn)以中國(guó)、越南、印尼為主，中國(guó)桂皮產(chǎn)量基本維持全球第一的位置。廣西是我國(guó)最大的桂皮產(chǎn)區(qū)，近年來(lái)廣西桂皮產(chǎn)量占國(guó)內(nèi)產(chǎn)量比重維持在50%以上。

       桂皮是我國(guó)傳統(tǒng)出口物資之一，我國(guó)桂皮大部分用于出口國(guó)外用于香料，少部分在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售。近三年我們國(guó)內(nèi)曾面臨著嚴(yán)重的疫情影響，尤其是多個(gè)重點(diǎn)城市及地區(qū)，幾度按下了暫停鍵，在這樣的負(fù)面因素下，肉桂出口貿(mào)易也受到了極大影響，因此我們國(guó)家出現(xiàn)外貿(mào)訂單減少的情況，也不排除是由于訂單“轉(zhuǎn)移”的原因。疫情三年來(lái)給我國(guó)經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了劇烈沖擊，導(dǎo)致居民和農(nóng)民工資收入嚴(yán)重下降，消費(fèi)能力也在減弱。肉桂作為主要餐飲行業(yè)調(diào)味原料之一，銷(xiāo)售量下滑，出口和內(nèi)銷(xiāo)都在萎縮，每年產(chǎn)量都有一定比例轉(zhuǎn)化為庫(kù)存。因此，肉桂的行情已持續(xù)數(shù)年疲軟，市場(chǎng)上價(jià)格基本維持在15-16元/公斤左右。

       肉桂樹(shù)生產(chǎn)期較長(zhǎng)，采收難度大。盡管隨著產(chǎn)地加工技術(shù)的進(jìn)步，每年產(chǎn)出量有所增加，但增幅并不大，市場(chǎng)也沒(méi)有太大的拓展。因此，肉桂的價(jià)格變動(dòng)不大，近十來(lái)來(lái)年也沒(méi)有明顯上漲。以中通為例，近五年平均價(jià)為16元元/公斤，最高價(jià)21.5元/公斤出現(xiàn)在2019年8-9月，用業(yè)內(nèi)人士的話來(lái)說(shuō)，桂皮行情已經(jīng)十幾二十年沒(méi)有出現(xiàn)這樣的高價(jià)了！而2017年則是近五年的最低價(jià)，基本是全年維持在13元/公斤，毫無(wú)波瀾。

圖2：水洗肉桂筒

二、廣西產(chǎn)地農(nóng)戶采收積極

       今年肉桂的采收比往年提前了大約一個(gè)月。一般來(lái)說(shuō)，桂皮采收季節(jié)在春季3月至5月之間，此時(shí)肉桂樹(shù)的樹(shù)液較多且容易剝皮，同時(shí)剝皮后肉桂樹(shù)也容易發(fā)芽，生皮曬成干皮的比例相對(duì)較高。因此，產(chǎn)地大多數(shù)桂農(nóng)習(xí)慣于在春季進(jìn)行剝皮。“供需關(guān)系”是決定價(jià)格的主導(dǎo)因素，因此在未大量上市前提前上市，肉桂皮的售賣(mài)價(jià)格可以提高，獲得更高的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)；年初桂皮價(jià)格回暖也間接提高農(nóng)戶們的積極性。所以在頭批的肉桂生皮價(jià)格達(dá)到了4元/市斤，隨著生皮產(chǎn)量不斷增加，目前產(chǎn)地產(chǎn)新初期，在廣西平南、容縣主產(chǎn)地生皮收購(gòu)價(jià)在3.2-3.5元/市斤之間。

       目前產(chǎn)地農(nóng)戶每天能采收兩百來(lái)斤生皮，且肉桂樹(shù)全身是寶，葉子和枝干都能成為收入，所以看起來(lái)收入也挺可觀的。但背后，都是爬上樹(shù)，肩挑背扛，一對(duì)夫妻或兄弟、朋友一伙人合作采收的成果。如果按照肉桂生長(zhǎng)的采收期10年來(lái)算，年平局收益率實(shí)際上是很低得。因此產(chǎn)地農(nóng)戶都是看生皮行情好就當(dāng)天采當(dāng)天賣(mài)，行情不好就留自己加工干貨賣(mài)，再不濟(jì)就留著山里繼續(xù)生長(zhǎng)。

圖3：刮皮桂絲貨樣

三、目前產(chǎn)地行情動(dòng)態(tài)隨行就市

       首先，從此時(shí)的行情來(lái)看，肉桂的價(jià)格處于相對(duì)低谷期。一方面，今年廣西肉桂產(chǎn)量有所增加，加之近幾年內(nèi)該地的肉桂價(jià)格處于高位，催生了大量的肉桂加工企業(yè)涌入肉桂生產(chǎn)業(yè)，這些生產(chǎn)企業(yè)的增多使得產(chǎn)地肉桂供應(yīng)充足，因此價(jià)格上的壓力大大增加。另一方面，肉桂的出口貿(mào)易還未恢復(fù)到疫情前的狀態(tài)，出口市場(chǎng)的銷(xiāo)量沒(méi)有打開(kāi)，內(nèi)需也相對(duì)低迷，形成了較高的行情壓力，使得廣西產(chǎn)肉桂市場(chǎng)價(jià)格保守，行情和去年相當(dāng)?，F(xiàn)產(chǎn)地新貨加工上市的成品主要有煙桂、方塊干貨和桂絲，黑皮桂絲價(jià)格在14.5元/上下，刮皮桂絲價(jià)格在23元/公斤上下。

四、未來(lái)連續(xù)陰雨天氣影響肉桂行情

       盡管隨著產(chǎn)地加工技術(shù)的進(jìn)步，陰雨天氣對(duì)影響干燥桂皮的因素逐漸減小，但是也增加了產(chǎn)地加工企業(yè)的成本。晴朗的天氣有利于肉桂的采收和加工。然而，最近一段時(shí)間，兩廣產(chǎn)區(qū)遭遇了連續(xù)不斷的大雨和暴雨天氣，對(duì)肉桂的生皮產(chǎn)量造成了一定影響，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是樹(shù)皮和枝葉含水量高，加工損耗大，容易發(fā)霉腐爛，成本上升，加工企業(yè)無(wú)法獲得利潤(rùn)，部分加工企業(yè)停止收購(gòu)加工；二是肉桂樹(shù)木的水分增加，剝皮難度增大，人均采剝生皮減產(chǎn)降低農(nóng)戶進(jìn)山采剝的積極性；三是陰雨天氣增加農(nóng)戶進(jìn)山采收的難度和風(fēng)險(xiǎn)，采收的生皮銷(xiāo)量不佳，對(duì)于農(nóng)戶自己加工也頗為不利。所以產(chǎn)地干貨上市產(chǎn)量也直接的受天氣因素影響。

圖4：黑皮桂絲貨樣

五、后期肉桂行情走勢(shì)關(guān)鍵

       肉桂主要應(yīng)用于調(diào)味料和中藥材領(lǐng)域，受到消費(fèi)者需求影響較大。如果消費(fèi)者對(duì)肉桂需求降低，可能會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)行情疲軟。不過(guò)，由于肉桂的廣泛應(yīng)用領(lǐng)域，如食品加工、保健品、醫(yī)藥等，因此市場(chǎng)前景依然可觀。同時(shí)，肉桂行業(yè)需要通過(guò)不斷推廣和宣傳，增強(qiáng)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)意愿，提高肉桂知名度和品牌形象，以確保市場(chǎng)行情的穩(wěn)定發(fā)展。其出口量受到國(guó)際市場(chǎng)需求的影響。如果國(guó)際市場(chǎng)需求增加，肉桂出口量將會(huì)上升，價(jià)格也可能會(huì)受到影響。此前召開(kāi)的中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議也將“著力擴(kuò)大國(guó)內(nèi)需求”作為2023年重點(diǎn)工作任務(wù)，提出要把恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)擺在優(yōu)先位置，因此肉桂市場(chǎng)需求增長(zhǎng)不減，加上肉桂的采摘、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)瘸杀境掷m(xù)上漲，肉桂的市場(chǎng)售價(jià)也在不斷提高。

圖5：濕桂皮方塊貨樣

       黨的二十大報(bào)告提出促進(jìn)中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新發(fā)展，今年的政府工作報(bào)告明確提出要實(shí)施中醫(yī)藥振興發(fā)展重大工程，既是發(fā)展的任務(wù)也是發(fā)展的動(dòng)力，在當(dāng)前的宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，我們可以看到肉桂市場(chǎng)需求依然廣泛，加工企業(yè)訂單較為穩(wěn)定，市場(chǎng)供需相對(duì)均衡等因素。短期內(nèi)肉桂行情還是比較穩(wěn)定，如長(zhǎng)期關(guān)注還是有不錯(cuò)的回報(bào)。因此，無(wú)論肉桂價(jià)格將如何走動(dòng)，肉桂從業(yè)者需要時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，把握行情變化，并根據(jù)市場(chǎng)需求和國(guó)家政策進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整和制定相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)策略。

 （本文由廣西平南縣肉桂商家陳先生19175990545提供，僅代表作者本人觀點(diǎn)，不代表中藥材天地網(wǎng)觀點(diǎn)） 

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